Todo lo que necesito saber; Vinos

Explicación de los términos usuales

Como regla general, se proscribirán las copas pequeñas, que apagan el "bouquet" del vino; las copas de paredes gruesas, que impiden el contacto intimo entre el vino y los labios; y la mala costumbre de llenar excesivamente la copa, lo que no permite la buena exhalación del aroma.

Es preciso evitar dos excesos: helar los vinos blancos y servir tibios los tintos. Por lo tanto, no se deben dejar los primeros en el frigorífico durante largo tiempo; el mejor sistema para refrescarlos consiste en sumergir la botella en un cubo lleno de agua muy fría. En lo que a los vinos tintos respecta, hay que proscribir totalmente el...

En efecto, no todos los años son adecuados para el envejecimiento. Sólo los años ricos permiten la conservación.

Un vino vede ser adecuado al uso al que esté destinado.