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Este proyecto del Ministerio de Agricultura del Gobierno de Chile trata de documentar los ingredientes y las preparaciones culinarias ligados la cultura y las tradiciones culinarias de las diferentes regiones de Chile.

El nombre Le Cordon Bleu fue usado por primera vez relacionado con la excelencia culinaria en el Siglo XVI, cuando el rey Enrique III creó la Orden del Espíritu Santo, una de las órdenes más importantes en Francia. El símbolo de esta orden era la cruz del Espíritu Santo, que colgaba de un lazo azul o "CORDON BLEU". Debido a...