Roquefort

Es uno de los quesos más famosos del mundo y desde hace un tiempo se puede conseguir en Chile en su versión original (y no en solo en sus múltiples malas imitaciones).

Originario de la región de Aveyron, se produce en base a leche cuajada de oveja y tiene denominación de origen desde 1925. Es un queso azul blando, pastoso, pero de un aroma y gusto fuerte, con notas minerales y picantes muy intensas. Así las cosas, vale la pena acompañarlo con un vino complejo, que aguante toda esa potencia. Por ejemplo, un buen syrah.