Comté

No muy conocido aún en Chile, por suerte es cada vez más sencillo de conseguir en el comercio. Este queso alpino tiene denominación de origen francesa, y solo puede llevar su nombre aquellos que se produzcan en esa región y con leche cruda de solo dos tipos de vaca.

Se caracteriza por su aroma levemente floral y un gusto penetrante pero suave, también a flores y con algo de nueces. Queda muy bien acompañado con algún vino blanco suave, como el pinot gris.