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Ingredientes

1/2 lata de macedonia de legumbres

Dispón la espina y la cabeza de merluza en una olla, cubre con agua fría y lleva a ebullición a fuego lento, retirando la espuma. Cuela y reserva el caldo. Deja las almejas en remojo con agua fría y sal. Sala los filetes de merluza y dóralos por ambos lados en una sartén bien caliente con aceite.

Se aceita el pescado, se espolvorea con salvia trinchada, se rocía con zumo de limón y se asa sin olvidar la sal y la pimienta. El salmonete y muchos otros se pueden preparar del mismo modo.

8 aceitunas verdes deshuesadas

3 limones mondados, sin pepitas y cortados en dados

250 grs de atún en conserva2 yemas de huevos duros1/4 litro de mayonesa con mostazahojas de lechuga